Les Cafés Molina

Costa Rica - Los Santos : Le Savoir-Faire de la Famille Castro

Voyagez vers les paysages escarpés de San Ignacio de Acosta avec ce 100 % Arabica de haute lignée. Ce terroir, réputé pour son altitude et son sol argileux unique, offre des conditions idéales pour la culture de cafés d'une finesse rare.

Ce cru met à l'honneur la variété Caturra, cultivée avec passion par la famille Castro depuis les années 1970. Chaque étape de production est marquée par une exigence absolue :

• Récolte d'orfèvre : Seules les cerises parfaitement mûres sont cueillies à la main, nécessitant jusqu'à 4 passages successifs dans les arbres.
• Sélection rigoureuse : Après un tri par flottaison, les grains sont dépulpés, lavés, puis séchés avec précision avant d'être triés par taille, densité et couleur.

Le résultat est un café de caractère, puissant et élégant, qui se distingue par une belle attaque en bouche et une richesse aromatique profonde.

• Notes de dégustation : Malt, céréales, pain grillé et agrumes.
• Le caractère : Un café corsé et complexe, offrant une harmonie parfaite entre force maltée et fraîcheur acidulée.

Le Terroir de San Ignacio de Acosta

Située au sud de la Vallée Centrale, la région de Los Santos est devenue le refuge de producteurs d'élite dès le milieu du XIXe siècle. Sur ces terres de 220 km², les fermes familiales (d'une surface moyenne de 2,5 hectares) perpétuent une caféiculture de précision, faisant de ce petit coin du Costa Rica l'une des zones les plus réputées au monde pour la qualité de ses grains.