Qui sommes-nous ?

Une nouvelle page s’écrit pour la Maison Molina

L’excellence d’un savoir-faire reconnu depuis 1987. Depuis plus de trois décennies, les arômes subtils de nos cafés de spécialité embaument le quartier de la gare de Sainte-Geneviève-des-Bois. Fondée en octobre 1987 par Fabienne et José, deux véritables amoureux du grain, la Maison Molina s'est imposée comme une institution de la torréfaction artisanale en Île-de-France.


Le sacre du Maître Artisan. Notre quête constante de la tasse parfaite a été couronnée par la distinction suprême de Maître Artisan en 2019. Cet engagement pour la qualité se reflète également dans notre fidélité aux Papilles d'Or, où nous avons l'immense honneur d'être décorés chaque année depuis l'an 2000. Membres actifs de l'association Torréfacteurs Tradition France et du Collectif Café, nous défendons une vision exigeante et éthique de notre métier.

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Une transmission familiale et passionnée. En 2023, une nouvelle étape majeure a été franchie. Après 36 ans à vos côtés, Fabienne et José ont confié les rênes de l'entreprise à leur belle-fille, Laetitia. Cette passation familiale assure la continuité d'un héritage précieux : le secret de nos profils de torréfaction, la sélection rigoureuse de nos thés de grandes maisons et notre partenariat historique avec les chocolatiers d'exception Michel Cluizel et Monbana.


Regarder vers l'avenir avec vous.

Aujourd'hui, sous l'impulsion de Laetitia, Les Cafés Molina continue de faire perdurer cet art de vivre. Que ce soit à travers nos confitures artisanales savoyardes ou nos nouveaux crus de spécialité torréfiés sur place chaque semaine, nous restons dédiés à sublimer vos moments de dégustation et à accompagner les professionnels dans leur recherche d'excellence.

à la Une

Rappel fermeture
23 juillet 2026

Chères clientes, Chers clients,



Nous vous rappelons que la torréfaction fermera le 1er Août à 19h et rouvrira le mardi 25 Août à 9h30



Cette année, grâce à nos voisins : L'agence Immobilière Lori L'Adresse, qui restera ouverte tout le mois d'août, nous vous proposons un dépôt de vos commandes de café.



Il ne vous reste plus qu'une semaine pour anticiper vos pré-commandes



Comment faire vos pré-commandes pour un retrait sur l'agence Lori? Avant jeudi prochain, vous nous passez et réglez vos commandes en amont (par virement ou en boutique) afin de pouvoir aller les récupérer pendant notre fermeture estivale chez les voisins.


Le dépôt sera uniquement disponible aux clients ayant pré-commandé et réglé avant le 30 juillet.



Nous vous souhaitons de très bonnes vacances & on se retrouve à la rentrée avec des nouveautés caféinées.





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Fermeture estivale
8 juillet 2026

Chères clientes, Chers clients,


Qui dit soleil et chaleur, dit été et départs en vacances. D'ailleurs les jeunes voient déjà la mer à l'horizon 😜🌴🏖

Voici l'organisation de la torréfaction pour l'été :



  • Ouverture tout le mois de Juillet du mardi au vendredi 9h30-13h / 15h-19h et non stop le samedi de 9h30 à 19h (sauf mardi 14 juillet)



  • L'équipe prend des vacances du 4 août au 24 août. La boutique fermera le samedi 1er août à 19h.



Mais cette année, grâce à nos voisins : L'agence Immobilière Lori L'Adresse, qui restera ouverte tout le mois d'août, nous allons pouvoir proposer aux juilletistes qui rentreraient trop tard un dépôt de leurs commandes de café.


Concrètement qu'est ce que cela veut dire? Avant le jeudi 30 juillet, vous nous aurez passé et réglé vos commandes en amont (par virement si vous êtes déjà en vacances) afin de pouvoir aller les récupérer pendant notre fermeture chez les voisins, un moyen de vous assurez un réassort et surtout du bon café. Le dépôt sera uniquement dédié aux clients ayant pré-commandé et réglé avant le 30 juillet.



  • Notre rentrée se fera le mardi 25 août et nous reprendrons les livraisons et expéditions à compter du jeudi 27 août.



Toute l'équipe se joint à moi au travers de cette Newsletter pour vous souhaiter un très bel été et des vacances bien méritées et toujours caféinées ☕

Laetitia





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Important - Fermeture de la boutique
24 juin 2026

Chères clientes, Chers clients,


Malgré tout ce que nous avons pu mettre en place pour vous accueillir en boutique pendant la canicule, force est de constater que les chaleurs sont trop intenses.

Nous ne sommes malheureusement pas équipés en climatisation, ce qui rend difficile le travail et la torréfaction en boutique.


Consciente de vos potentiels besoins, je préfère cependant faire le choix du bien être humain et privilégier la santé des équipes et la qualité de votre accueil.

Par conséquent, nous fermons dès à présent la boutique et ce, jusqu'à vendredi 26 inclus.


En revanche, nous serons ouvert samedi, avec des horaires exceptionnellement aménagés:


Ouverture en non stop de 7H à 14H



RAPPEL : nous serons fermés pour inventaire mardi 30 juin, réouverture mercredi 1er juillet



Pour les clients qui n'ont pas la possibilité de passer en boutique samedi matin et qui seraient dans le besoin avant mercredi, nous vous proposons de la livraison samedi après-midi entre 14h et 16h avec un minimum de commande réduit à 35€ (dans un périmètre de 10km maximum de la boutique) afin de palier cette situation des plus exceptionnelles.

Nous vous invitons à passer vos commandes sur notre site www.lescafesmolina.fr sur le clic and collect, par mail à contact.lescafesmolina@gmail.com ou par sms au 0675950163 avant samedi 10h afin que nous puissions préparer vos commandes & organiser la tournée des livraisons.


Nous vous assurons tenter de faire tout notre possible pour vous satisfaire de la meilleure des manières pendant cet épisode caniculaire et comptons sur votre compréhension et votre bienveillance.

N'hésitez pas à passer l'information autour de vous pour que chacun puisse prendre ses dispositions.


Toute l'équipe vous remercie pour votre compréhension, votre soutien et votre fidélité.

On se retrouve aux horaires habituels dès mercredi 1er Juillet



Sympathiquement,

Laetitia





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Horaires aménagés cette semaine
22 juin 2026

Cette semaine la torréfaction adapte exceptionnellement ses horaires compte tenu des fortes chaleurs !🌞


De Mardi à Vendredi :


  • En matinée ce sera de 8h à 13h
  • En après-midi de 16h30 à 19h30


Nous vous invitons à privilégier le Click and Collect et vous rappelons que nous faisons des livraisons.


Retrouvez nous sur lescafesmolina.fr !💻


Toute l'équipe des Cafés Molina vous accompagne pour s'adapter aux mieux à cette situation exceptionnelle et espère vous proposer des solutions qui vous conviennent.

Prenez soin de vous et de vos proches et pensez à bien vous hydrater.

Horaires exceptionnels samedi 20 juin
18 juin 2026

Chères clientes, Chers clients,


À l'occasion de la Fête de la Musique de Ste Geneviève des Bois organisée par l'ACA (Association des Commerçants & Artisans) en partenariat avec la Ville, et compte tenu des fortes chaleurs annoncées, nous avons décidé d'adapter exceptionnellement nos horaires.


Nous serons ouvert de 9H30 à 13H30 puis à partir de 17H30 jusqu'à 23H environ.


Un groupe de musique sera installé à côté de la boutique afin de vous permettre un moment de partage et de convivialité. Nous serons heureux de vous servir en thés glacés, bubble tea, sodas, eau fraiche et glaces artisanales tout au long de la soirée et pour les plus courageux : du bon café


Pour rappel, l'avenue Gabriel Péri sera fermée à la circulation à compter de 17H, privilégiez les rues adjacentes.


Toute l'équipe des Cafés Molina vous souhaite une très bonne fête de la Musique.





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Notre site fait peau neuve
8 avril 2026

Chères clientes, Chers clients,


Notre site à fait peau neuve & maintenant nous avons besoin de vous ! 🤗

Notre apprentie, Océane, travaille dessus depuis quelques mois, et voici ce qui a été préparé pour enjoliver votre navigation.

Le site n'est pas encore marchand mais cela ne saurait tarder... 😉


En attendant, nous mettons à jour, modifions, réglons, ajoutons, bref, nous sommes rentrés en phase de test. Et pour cela, nous comptons sur votre participation ! Au détour d'un passage en boutique, ou par mail, n'hésitez surtout pas à nous faire vos retours (constructifs & bienveillants) car c'est bien pour vous que nous souhaitons un site des plus ergonomique et ludique à utiliser alors votre avis compte plus que tout!


Au plaisir d'échanger avec vous sur notre évolution digitale, nous vous souhaitons une très bonne semaine.

L'équipe des Cafés Molina





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Direction le milieu de la Terre
7 avril 2026

Chères clientes, Chers clients,


Pour ce mois d'Avril, nous partons direction... l'ÉQUATEUR


Littéralement le milieu de la Terre, l'entre deux Tropiques, l'Équateur est classé 15e au rang de la production mondiale de café. Il se démarque pourtant en favorisant la qualité à la quantité de cafés prestigieux provenant souvent de fermes familiales, dont la main d'œuvre a été formée aux techniques les plus fines afin de proposer ces cafés pointus, souvent sous forme de micro-lots.

l'Équateur exporte plus de 80% de sa production de café, principalement en Europe et mise sur une production de café de spécialité, de plus en plus apprécier sur notre continent.


Le café proposé ce mois-ci est le PICHINCHA, un café équillibré aux notes gourmandes de sucre brun & d'amande. Une finale chocolat lait et une pointe de fruit viennent relever cette tasse.

La province de Pichincha est nichée dans les Andes autour de Quito et ce micro climat unique mêlant brume constante, terre volcanique riche et altitude favorisent une maturation lente des cerises de café et donc des saveurs complexes une fois en tasse.


Retrouvez & commandez dès à présent vos paquets d' ÉQUATEUR - PICHINCHA et suivez notre actualité pour découvrir les prochaines destinations.

Le mois prochain, petit indice, on descend en Amérique Latine, vous avez la destination?


À très vite dans votre torréfaction !




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Nous aussi nous avons changé d'heure
31 mars 2026

Chères clientes, Chers clients,


Le changement d'heure et l'arrivée du printemps annoncent également l'arrivée de nos horaires d'été !


Dès aujourd'hui nos horaires sont les suivants jusqu'à cet hiver:


  • Du mardi au vendredi : 9h30/13h - 15h/19h
  • Le samedi non stop : 9h30/19h


Vous pourrez également profiter de la terrasse jusqu'à 12h45 le matin et jusqu'à 18h30 le soir.



Lors de nos heures de fermeture, n'hésitez pas à visiter notre site pour commander via le Clic & Collect



Toute l'équipe des Cafés Molina vous souhaite une belle période estivale.





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