Qui sommes-nous ?
Une nouvelle page s’écrit pour la Maison Molina
L’excellence d’un savoir-faire reconnu depuis 1987. Depuis plus de trois décennies, les arômes subtils de nos cafés de spécialité embaument le quartier de la gare de Sainte-Geneviève-des-Bois. Fondée en octobre 1987 par Fabienne et José, deux véritables amoureux du grain, la Maison Molina s'est imposée comme une institution de la torréfaction artisanale en Île-de-France.
Le sacre du Maître Artisan. Notre quête constante de la tasse parfaite a été couronnée par la distinction suprême de Maître Artisan en 2019. Cet engagement pour la qualité se reflète également dans notre fidélité aux Papilles d'Or, où nous avons l'immense honneur d'être décorés chaque année depuis l'an 2000. Membres actifs de l'association Torréfacteurs Tradition France et du Collectif Café, nous défendons une vision exigeante et éthique de notre métier.
Une transmission familiale et passionnée. En 2023, une nouvelle étape majeure a été franchie. Après 36 ans à vos côtés, Fabienne et José ont confié les rênes de l'entreprise à leur belle-fille, Laetitia. Cette passation familiale assure la continuité d'un héritage précieux : le secret de nos profils de torréfaction, la sélection rigoureuse de nos thés de grandes maisons et notre partenariat historique avec les chocolatiers d'exception Michel Cluizel et Monbana.
Regarder vers l'avenir avec vous.
Aujourd'hui, sous l'impulsion de Laetitia, Les Cafés Molina continue de faire perdurer cet art de vivre. Que ce soit à travers nos confitures artisanales savoyardes ou nos nouveaux crus de spécialité torréfiés sur place chaque semaine, nous restons dédiés à sublimer vos moments de dégustation et à accompagner les professionnels dans leur recherche d'excellence.
à la Une
Chères clientes, Chers clients,
Malgré tout ce que nous avons pu mettre en place pour vous accueillir en boutique pendant la canicule, force est de constater que les chaleurs sont trop intenses.
Nous ne sommes malheureusement pas équipés en climatisation, ce qui rend difficile le travail et la torréfaction en boutique.
Consciente de vos potentiels besoins, je préfère cependant faire le choix du bien être humain et privilégier la santé des équipes et la qualité de votre accueil.
Par conséquent, nous fermons dès à présent la boutique et ce, jusqu'à vendredi 26 inclus.
En revanche, nous serons ouvert samedi, avec des horaires exceptionnellement aménagés:
Ouverture en non stop de 7H à 14H
RAPPEL : nous serons fermés pour inventaire mardi 30 juin, réouverture mercredi 1er juillet
Pour les clients qui n'ont pas la possibilité de passer en boutique samedi matin et qui seraient dans le besoin avant mercredi, nous vous proposons de la livraison samedi après-midi entre 14h et 16h avec un minimum de commande réduit à 35€ (dans un périmètre de 10km maximum de la boutique) afin de palier cette situation des plus exceptionnelles.
Nous vous invitons à passer vos commandes sur notre site www.lescafesmolina.fr sur le clic and collect, par mail à contact.lescafesmolina@gmail.com ou par sms au 0675950163 avant samedi 10h afin que nous puissions préparer vos commandes & organiser la tournée des livraisons.
Nous vous assurons tenter de faire tout notre possible pour vous satisfaire de la meilleure des manières pendant cet épisode caniculaire et comptons sur votre compréhension et votre bienveillance.
N'hésitez pas à passer l'information autour de vous pour que chacun puisse prendre ses dispositions.
Toute l'équipe vous remercie pour votre compréhension, votre soutien et votre fidélité.
On se retrouve aux horaires habituels dès mercredi 1er Juillet
Sympathiquement,
Laetitia
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Cette semaine la torréfaction adapte exceptionnellement ses horaires compte tenu des fortes chaleurs !🌞
De Mardi à Vendredi :
- En matinée ce sera de 8h à 13h
- En après-midi de 16h30 à 19h30
Nous vous invitons à privilégier le Click and Collect et vous rappelons que nous faisons des livraisons.
Retrouvez nous sur lescafesmolina.fr !💻
Toute l'équipe des Cafés Molina vous accompagne pour s'adapter aux mieux à cette situation exceptionnelle et espère vous proposer des solutions qui vous conviennent.
Prenez soin de vous et de vos proches et pensez à bien vous hydrater.
Chères clientes, Chers clients,
À l'occasion de la Fête de la Musique de Ste Geneviève des Bois organisée par l'ACA (Association des Commerçants & Artisans) en partenariat avec la Ville, et compte tenu des fortes chaleurs annoncées, nous avons décidé d'adapter exceptionnellement nos horaires.
Nous serons ouvert de 9H30 à 13H30 puis à partir de 17H30 jusqu'à 23H environ.
Un groupe de musique sera installé à côté de la boutique afin de vous permettre un moment de partage et de convivialité. Nous serons heureux de vous servir en thés glacés, bubble tea, sodas, eau fraiche et glaces artisanales tout au long de la soirée et pour les plus courageux : du bon café
Pour rappel, l'avenue Gabriel Péri sera fermée à la circulation à compter de 17H, privilégiez les rues adjacentes.
Toute l'équipe des Cafés Molina vous souhaite une très bonne fête de la Musique.
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Chères clientes, Chers clients,
Notre site à fait peau neuve & maintenant nous avons besoin de vous ! 🤗
Notre apprentie, Océane, travaille dessus depuis quelques mois, et voici ce qui a été préparé pour enjoliver votre navigation.
Le site n'est pas encore marchand mais cela ne saurait tarder... 😉
En attendant, nous mettons à jour, modifions, réglons, ajoutons, bref, nous sommes rentrés en phase de test. Et pour cela, nous comptons sur votre participation ! Au détour d'un passage en boutique, ou par mail, n'hésitez surtout pas à nous faire vos retours (constructifs & bienveillants) car c'est bien pour vous que nous souhaitons un site des plus ergonomique et ludique à utiliser alors votre avis compte plus que tout!
Au plaisir d'échanger avec vous sur notre évolution digitale, nous vous souhaitons une très bonne semaine.
L'équipe des Cafés Molina
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Chères clientes, Chers clients,
Pour ce mois d'Avril, nous partons direction... l'ÉQUATEUR
Littéralement le milieu de la Terre, l'entre deux Tropiques, l'Équateur est classé 15e au rang de la production mondiale de café. Il se démarque pourtant en favorisant la qualité à la quantité de cafés prestigieux provenant souvent de fermes familiales, dont la main d'œuvre a été formée aux techniques les plus fines afin de proposer ces cafés pointus, souvent sous forme de micro-lots.
l'Équateur exporte plus de 80% de sa production de café, principalement en Europe et mise sur une production de café de spécialité, de plus en plus apprécier sur notre continent.
Le café proposé ce mois-ci est le PICHINCHA, un café équillibré aux notes gourmandes de sucre brun & d'amande. Une finale chocolat lait et une pointe de fruit viennent relever cette tasse.
La province de Pichincha est nichée dans les Andes autour de Quito et ce micro climat unique mêlant brume constante, terre volcanique riche et altitude favorisent une maturation lente des cerises de café et donc des saveurs complexes une fois en tasse.
Retrouvez & commandez dès à présent vos paquets d' ÉQUATEUR - PICHINCHA et suivez notre actualité pour découvrir les prochaines destinations.
Le mois prochain, petit indice, on descend en Amérique Latine, vous avez la destination?
À très vite dans votre torréfaction !
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Chères clientes, Chers clients,
Le changement d'heure et l'arrivée du printemps annoncent également l'arrivée de nos horaires d'été !
Dès aujourd'hui nos horaires sont les suivants jusqu'à cet hiver:
- Du mardi au vendredi : 9h30/13h - 15h/19h
- Le samedi non stop : 9h30/19h
Vous pourrez également profiter de la terrasse jusqu'à 12h45 le matin et jusqu'à 18h30 le soir.
Lors de nos heures de fermeture, n'hésitez pas à visiter notre site pour commander via le Clic & Collect
Toute l'équipe des Cafés Molina vous souhaite une belle période estivale.
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Chères clientes, Chers clients,
L'entrée en semaine Sainte nous approche à grands pas des fêtes de Pâques et si vous n'avez pas fait le plein de gourmandises, il est encore temps de faire, ou de vous faire, plaisir.
En cliquant sur chaque lien, découvrez notre gamme de Pâques :
- Le sachet d'oeufs à cacher, praliné (150g)
- Le coq tricolore, chocolat au lait (130g)
- Panier à gourmandises chocolatées (105g)
- Des sucettes gourmandes au chocolat au lait (45g)
- Tablette & Barre chocolat Dubaï pour découvrir l'engouement des réseaux sociaux
- Découvrez également en boutique nos bonbons de chocolat Michel Cluizel
Pensez à réserver dès à présent vos produits sur notre Clic & Collect afin de ne pas passer à côté, les quantités sont très limitées cette année et il n'en reste plus beaucoup !
Toute l'équipe des Cafés Molina vous souhaite une bonne semaine Sainte & de très belles fêtes de Pâques.
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Chères clientes, Chers clients,
Une autre des équipes qualifiées pour ce mondial de la Fifa 2026 : Le MEXIQUE
Nous partons donc ce mois-ci en Amérique Centrale à la découverte d'un café indigène de la région du Chiapas : le MAJOMUT
Le Mexique est un acteur majeur dans le monde du café, faisant partie des 10 plus grands producteurs de café. Beaucoup de petits producteurs s'organisent en adhérant à une coopérative afin de valoriser leur savoir-faire, de palier aux crises et d'apprendre davantage.
Le café que nous avons sélectionné, provient de la région du Chiapas, au sud du pays, produit par une coopérative regroupant environ 1000 familles de petits producteurs indigènes, issues des communautés Tzotzil & Tzeltal.
Les productions sont principalement faites en altitude, entre 1000m et 1700m sur des sols riches d'origine volcanique. Combinée à un climat brumeux, la maturation se fait lentement développant ainsi une acidité fine et des arômes complexes.
Le MAJOMUT est un café cultivé sous ombrage au sein d'une forêt tropicale où la biodiversité de la faune et de la flore permet à ce café de se gorger d'arômes pointus. La coopérative travaille sur des parcelles principalement issues d'agriculture biologique et du commerce équitable.
Ainsi les familles, engagée depuis des années, et certifiées en 1992, ont la garantie d'une rémunération juste et la possibilité d'envisager l'avenir plus sereinement, grâce notamment au développement local : auto-suffisance alimentaire, banque communautaire, programmes pour les femmes, ...
En tasse, notre café MAJOMUT développe des notes douces d'agrumes et de fruits rouges, apportant un côté acidulé et une finale chocolat noir.
Retrouvez & commandez dès à présent vos paquets de MEXIQUE - MAJOMUT et suivez notre actualité pour découvrir les prochaines destinations.
Le mois prochain, petit indice, on descend en Amérique Latine, vous avez la destination?
À très vite dans votre torréfaction !
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