Les Cafés Molina

Mexique - El Triunfo : Un Grand Cru au Cœur de la Réserve

Prenez de la hauteur avec ce café d'exception, issu d'une nouvelle filière mise en place en 2020 dans la région de la Sierra Madre, au sud-ouest du Mexique. Ce 100 % Arabica, cultivé en agriculture biologique et issu du commerce équitable, provient de la coopérative El Triunfo Verde qui regroupe 500 petits producteurs passionnés.

Le secret de ce café réside dans son terroir unique : les plantations s'épanouissent à plus de 1 300 mètres d'altitude, sur un sol volcanique fertile, au sein de l'une des plus grandes réserves naturelles du pays, « El Triunfo ». Cultivé sous l'ombrage protecteur de grands arbres en système d'agroforesterie, le fruit bénéficie d'un développement lent et uniforme qui concentre les sucres et révèle une palette aromatique d'une rare complexité.

En tasse, ce café puissant et long en bouche dévoile des notes gourmandes de pain grillé, de céréales et de cacao, sublimées par des touches épicées de cannelle et de vanille.

• Notes de dégustation : Pain grillé, cacao, cannelle et vanille.
• Le caractère : Un grand cru complexe, unique et généreux, pour le plaisir des palais les plus exigeants.

L'Impact de votre Dégustation

Choisir le café El Triunfo, c'est soutenir une coopérative engagée depuis l'an 2000 dans une démarche de solidarité et de préservation environnementale. À travers divers programmes, la coopérative œuvre pour l'autosuffisance alimentaire des familles, l'amélioration des logements, l'accès à la santé et au microcrédit. Sur le plan écologique, elle utilise la lombriculture pour créer ses propres engrais biologiques et gère une pépinière d'arbres d'ombrage pour reboiser les parcelles et protéger la biodiversité locale.