Les Cafés Molina

Honduras - Ceiba : Le Sacré en Tasse

Voyagez au cœur de la région de Marcala avec ce café 100 % Arabica et 100 % biologique. Baptisé en hommage au Ceiba, l'arbre impressionnant considéré comme sacré par les Mayas, ce café est le fruit du travail passionné des producteurs de la coopérative COMSA. Cultivé à une altitude minimale de 1100 mètres, il bénéficie d'un terroir d'exception au sud-ouest du Honduras, réputé pour ses conditions climatiques parfaites.

Ce cru se distingue par son processus de séchage "honey", une méthode artisanale qui préserve une partie de la pulpe du fruit pour offrir une sucrosité naturelle et une tasse particulièrement douce. À la dégustation, il révèle un profil aromatique riche, mêlant des notes de mélasse, de céréales et une pointe de pamplemousse. C’est un café de caractère qui offre un corps généreux et des notes finales subtilement épicées.

L'âme de Marcala et l'engagement COMSA

Derrière chaque grain se cache l'histoire de la région de Marcala, un territoire qui a su renaître grâce à la solidarité. Après l'éclatement d'une ancienne structure, les petits producteurs se sont regroupés pour former de nouvelles coopératives, dont la dynamique COMSA. Aujourd'hui, Marcala est devenue un modèle de durabilité : la coopérative ne se contente pas de produire un café d'exception, elle soutient activement la transition vers l'agriculture biologique et finance l'éducation des enfants de la communauté pour préserver les générations futures.

• Notes de dégustation : Mélasse, céréales et pamplemousse.
• Le caractère : Un café doux, enveloppant et profondément humain, alliant richesse du terroir et engagement social.