Les Cafés Molina

INDE - MALABAR

Région Karnataka

Café dit "moussonné" aux notes boisées, épicées et iodées

Café de caractère, intense et persistant

À propos de ce café

Ce café est produit dans les Ghats occidentaux de l’Inde, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, de part la biodiversité riche de la région. Hoysala est une ferme construite en 1889. Elle appartient à la même famille depuis 1950 et aujourd’hui, la ferme est gérée par la 4ème génération. Chaque année, elle produit 10 000 sacs de café, arabica et robusta confondus.

La ferme est située à 20 km de la ville la plus proche Mudigere, dans le district de Chikkamagaluru dans l'État du Karnataka. Les cafés sont produits sous ombrage via des pratiques agricoles régénératrices et respectueuses de l'environnement. En se promenant entre les caféiers, on découvre une riche diversité : de cafés d’abord, avec des arabicas et des robustas mais aussi des fruits & différentes épices : poivre noir, noix d'arec, cardamome. Au sein de cette canopée, il y a plus de 200 espèces d'animaux (oiseaux, insectes et reptiles).

Pour obtenir cette qualité moussonée aujourd'hui, le café nature est entreposé dans des espaces de stockage ouverts sur les côtés et exposé aux vents de mousson. Ce café possède depuis quelques années un signe officiel de la qualité : l'Indication Géographique « Malabar Moussonné ».