Les Cafés Molina
Détail - Clic & Collect
COSTA RICA - LOS SANTOS
San Ignacio de Acosta
Café corsé aux notes maltées de céréales & de pain grillé, et d'agrumes.
Belle attaque en bouche
100% Arabica
À propos de ce café
La région de Los Santos se distingue par son altitude et son sol argileux, sur lequel pousse un café de très grande qualité.
La variété Caturra est la principale variété cultivée dans les fermes de la famille Castro depuis les années 1970. Il s'agit d'une mutation de Bourbon aux qualités gustatives élevées.
Pour obtenir ce très bon café, tout commence avec les arbres. Seules les cerises bien mûres sont cueillies, à la main, en 3 ou 4 passes.
Cela n'enlève rien à l'exigence de la famille Castro. Une fois que les cerises sont triées par flottaison, les cerises sont dépulpées et lavées. Les grains sont ensuite mis à sécher dans des séchoirs mécaniques. Une fois séchés, ceux-ci sont triés par taille, densité et couleur, pour exporter les lots les plus homogènes possibles.
Le terroir San Ignacio de Acosta
La région de San Ignacio de Acosta est réputée pour produire des cafés de haute qualité. Dans le milieu du 19ème siècle, les habitants de la Vallée Centrale ont migré vers le sud du pays, connue aujourd'hui sous le nom de Los Santos. Cette région compte 220 km² de terres cultivées par des fermes ayant une surface moyenne de 2,5 hectares.